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Recettes de gâteaux de la route du blé

 

Gâteau aux carottes
Gâteau aux pommes de terre et aux carottes
Gâteau aux groseilles

Flognarde aux pommes

 

 

 

Gâteau aux carottes (pour 8 personnes)

(Madame AMARY) 

 

Ingrédients
 
250 g de carottes
5 oeufs (jaunes et blancs séparés)
170 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
200 g d'amandes en poudre
60 g de noix concassées
 
 
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
 
Préparation
 
1 - Éplucher et râper les carottes.

2 - Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le jus de citron, les noix et la poudre d'amandes. Bien remuer.

3 - Ajouter délicatement les carottes râpées.
 
4 -. Monter les blancs en neige puis ajouter délicatement le tout à la préparation aux amandes.

5 - Verser le tout dans un moule et enfourner pendant une heure environ. Le gâteau doit rebondir lorsque l'on appuie avec les doigts
 
Voici donc la recette sucrée : 3 tasses de carottes râpées, 1 tasse d'huile, 3 tasses de farine , 2 tasses de sucre, 1 tasse de noix de coco râpée,  1 pincée de sel, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre ( encore mieux un petit morceau de gingembre frais finement râpé), 1 pincée de clou de girofle en poudre ( j'écrase le valeur de  la poudre sortant du haut du clou avec mes doigts et je ne mets que la poudre), 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de levure.

Râper les carottes, après les avoir épluchées et lavées.
Mélanger peu à peu à l'huile en ajoutant successivement la farine, le sucre, le sel, la noix de coco râpée, puis la vanille, le gingembre, le clou de girofle et enfin le bicarbonate de soude et la levure.
Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre, le fariner légèrement.
Verser la pâte et faire cuire 45 min à four moyen th. 6/7.
Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau, elle doit sortir sèche.

 

 

Gâteau aux pommes de terre et aux carottes

 

(Madame ROLLAND)

 

 

Beurrer 3 moules identiques de 23cm de diamètre et de 2 cm de hauteur.

Prendre comme mesure 1 pot à yaourt.

 

Gâteau aux pommes de terre

 

Ingrédients :

4 pots pleins de pommes de terre cuites à la vapeur et écrasées, 2 pots de farine, 1 yaourt nature, 6 œufs moyens, le zeste de 2 citrons, 2 sachets de sucre vanillé, 3 pots de sucre semoule, 1 sachet de levure à pâtisserie, 1 pot de beurre fondu.

 

Recette :

Mélanger les pommes de terre avec tous les ingrédients dans l’ordre et terminer par le beurre fondu.

Mettre au four chaud : th 6 pendant 20 à 30 min.

 

Gâteau aux carottes

 

Ingrédients :

8 œufs, 200 g de sucre, 400 g de poudre d’amandes, 500 g de carottes crues râpées fin, 1 grand bol de framboises fraîches écrasées  grossièrement (ou un peu plus selon le goût), 50 g de farine, 2 cuillères à café de levure, le zeste et le jus d’un citron.

 

 

 

Assemblage

Découper chaque gâteau identiquement en 3 cercles : 1 grand vers l’extérieur, 1 moyen au milieu et 1 petit au centre.

Assembler chaque gâteau en prenant le grand cercle extérieur et le petit rond du milieu du gâteau « pommes de terre » et le cercle central du gâteau « carottes ».

Pour la couche suivante, faire l’inverse.

Mettre entre chaque couche de la confiture de framboise pour coller le tout.

 

Glaçage

Mélanger 3 blancs d’œufs avec 1 à 2 cuillère à café de kirsch (ou mieux de la liqueur ou de l’alcool de framboise) et autant de sucre glace qu’il en faut pour faire une pâte blanche, épaisse mais un peu coulante.

Etaler cette pâte sur et autour du gâteau pour faire un gâteau tout blanc.

Décorer avec des framboises fraîches juste au moment de servir.

 

Gâteau aux groseilles

(Madame Ménage)

 

Ingrédients:

5 oeufs

2 cuillères de sucre

50 grammes de beurre

200 grammes de miel

200 grtammes de noix

500 grammes de groseilles

 

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant 1 oeuf entier avec 2 cuillères de sucre, ajouter 50 grammes de beurre ramolli, un peu de sel et un sachet de levure.

Pour la garniture, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 200 grammes de miel et 200 grammes de noix broyées, ajouter 600 grammes de groseilles et enfin les 4 blancs en neige.

Dans un moule beurré, étendre la pâte, garnir avec la préparation.

Cuire à feu doux pendant 60 minutes environ.

  

FLOGNARDE AUX POMMES

100 gr de sucre

100 gr de farine

5 œufs

6 belles pommes

3 dl de lait

2 c à soupe d’huile

2 dl de crème fraiche liquide

Sel

 

Mélanger la farine, le sucre, l’huile, la crème, le lait, le sel et les œufs battus.

Beurrer généreusement un moule à manqué.

Disposer au fond du moule les pommes épluchées, évidées et tranchées.

Verser ensuite la pâte sur les pommes.

Cuire 45 minutes à 180°

 

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