Information
Recettes de gâteaux de la route du blé
Gâteau aux carottes
Gâteau aux pommes de terre et aux carottes
Gâteau aux groseilles
Flognarde aux pommes
Gâteau aux carottes (pour 8 personnes)
(Madame AMARY)
2 - Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le jus de citron, les noix et la poudre d'amandes. Bien remuer.
3 - Ajouter délicatement les carottes râpées.
Râper les carottes, après les avoir épluchées et lavées.
Mélanger peu à peu à l'huile en ajoutant successivement la farine, le sucre, le sel, la noix de coco râpée, puis la vanille, le gingembre, le clou de girofle et enfin le bicarbonate de soude et la levure.
Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre, le fariner légèrement.
Verser la pâte et faire cuire 45 min à four moyen th. 6/7.
Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau, elle doit sortir sèche.
Gâteau aux pommes de terre et aux carottes
(Madame ROLLAND)
Beurrer 3 moules identiques de 23cm de diamètre et de 2 cm de hauteur.
Prendre comme mesure 1 pot à yaourt.
Gâteau aux pommes de terre
Ingrédients :
4 pots pleins de pommes de terre cuites à la vapeur et écrasées, 2 pots de farine, 1 yaourt nature, 6 œufs moyens, le zeste de 2 citrons, 2 sachets de sucre vanillé, 3 pots de sucre semoule, 1 sachet de levure à pâtisserie, 1 pot de beurre fondu.
Recette :
Mélanger les pommes de terre avec tous les ingrédients dans l’ordre et terminer par le beurre fondu.
Mettre au four chaud : th 6 pendant 20 à 30 min.
Gâteau aux carottes
Ingrédients :
8 œufs, 200 g de sucre, 400 g de poudre d’amandes, 500 g de carottes crues râpées fin, 1 grand bol de framboises fraîches écrasées grossièrement (ou un peu plus selon le goût), 50 g de farine, 2 cuillères à café de levure, le zeste et le jus d’un citron.
Assemblage
Découper chaque gâteau identiquement en 3 cercles : 1 grand vers l’extérieur, 1 moyen au milieu et 1 petit au centre.
Assembler chaque gâteau en prenant le grand cercle extérieur et le petit rond du milieu du gâteau « pommes de terre » et le cercle central du gâteau « carottes ».
Pour la couche suivante, faire l’inverse.
Mettre entre chaque couche de la confiture de framboise pour coller le tout.
Glaçage
Mélanger 3 blancs d’œufs avec 1 à 2 cuillère à café de kirsch (ou mieux de la liqueur ou de l’alcool de framboise) et autant de sucre glace qu’il en faut pour faire une pâte blanche, épaisse mais un peu coulante.
Etaler cette pâte sur et autour du gâteau pour faire un gâteau tout blanc.
Décorer avec des framboises fraîches juste au moment de servir.
Gâteau aux groseilles
(Madame Ménage)
Ingrédients:
5 oeufs
2 cuillères de sucre
50 grammes de beurre
200 grammes de miel
200 grtammes de noix
500 grammes de groseilles
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant 1 oeuf entier avec 2 cuillères de sucre, ajouter 50 grammes de beurre ramolli, un peu de sel et un sachet de levure.
Pour la garniture, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 200 grammes de miel et 200 grammes de noix broyées, ajouter 600 grammes de groseilles et enfin les 4 blancs en neige.
Dans un moule beurré, étendre la pâte, garnir avec la préparation.
Cuire à feu doux pendant 60 minutes environ.
100 gr de sucre
100 gr de farine
5 œufs
6 belles pommes
3 dl de lait
2 c à soupe d’huile
2 dl de crème fraiche liquide
Sel
Mélanger la farine, le sucre, l’huile, la crème, le lait, le sel et les œufs battus.
Beurrer généreusement un moule à manqué.
Disposer au fond du moule les pommes épluchées, évidées et tranchées.
Verser ensuite la pâte sur les pommes.
Cuire 45 minutes à 180°